Private Dining Vol. 1

Gang I: Cedro-Carpaccio
Pinienkerne | Minze | Roter Pfeffer | Zitronenöl | Honig

Gang II: Topinamburschaumsuppe mit Chips
Topinambur | Malzbier

Gang III: Wildschweinburger
Kürbischutney | Raddichio | Bergkäse | Trüffelmayo | Süßkartoffel

Gang IV: Zitronentarte
Mürbteig | Meringue

Schöne Cedro-Zitrone
Kürbischutney mit Apfel, Birne, Ananas, Mango und Kürbis
Gebackene Sesam-Burgerbuns
Fertiger Tarte-Boden mit gekühltem Lemon-Curd
Anrichten Cedro-Carpaccio mit Dressing
Topinamburschaumsuppe mit Topinamburchips
Prall gefüllter Wildschweinburger mit Süßkartoffelpommes und Trüffelmayo

Zitronentarte mit schön geflämmter Meringue

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