Der neueste kulinarische Zuwachs der Aiola Gruppe, direkt beim neuen Aiola Hotel und Einrichtungshaus. Die Küche ist zum einen französisch ganz nach dem Motto ein Sommer, der niemals endet und beliebter levantischer Küche zu Mittag. Für die exquisiten kann der Tag sogar mit Austern gestartet werden.
Für meinen ersten Morgen gab es Buchweizenblinis mit hausgebeiztem Lachs, Creme fraiche, Lachskaviar und Dill. Dazu gabs einen Espresso in einer sehr edlen Tasse – die man vermutlich im Store gegenüber erwerben kann. Die Blinis kann ich sehr empfehlen, die Kombi Lachs und Creme fraiche ist traumhaft und darunter scheint ein Dill-Zitronen-Gelee zu sein dass den Geschmack perfekt komplementiert.
Am zweiten Morgen entschied ich mich für den Brioche Toast Amouro Sea mit flambierten Räucherlachs, Spinat mit Pinienkernen, im Ofen geschmorte Kirschtomaten, Minze und Spiegelei. Auch wenn das Gericht nicht so fotogen ist, geschmacklich war es ein Highlight und der ideale Start in den Tag. Auch wenn das Ambiente nicht ganz mein Fall ist und doch sehr extravagant wirkt, das Essen konnte mich überzeugen.
Ein weiterer Tag, ein weiterer Besuch, diesmal wurden es die Pancakes. Bei der Anrichtung habe ich etwas mehr erwartet, die Pancakes waren solide, die Früchte nicht saison-gemäßg (welche sind das auch?) aber das Kokosjoghurt balancierte die Süße sehr gut. Der mitbestellte Matcha Latte war leider etwas bitter, dafür gab es ein schönes Herz. Für interessierte anbei noch Ambiente Fotos, und die bereits passende Weihnachtsdekoration.
Amouro Grilled Sandwich, es darf auch einmal simpel sein. Buttermilch Weckerl, gebratener Backofenschinken, Emmentaler, Essiggurkerl und dazu Dijon Senf. Getränkemäßig gab es dafür etwas außergewöhnlicheres, einen Golden Latte, also Milch mit Kurkuma und Ingwer.
Ein weiteres Alltags-Essen war das Sauerteigbrot mit Räucherlachs, Frischkäse, Kren und einem Spiegelei. Am Tisch war diesmal die „Signature-Zitrone“.
Für meinen Geschmack zuviel Rucola, aber sonst konnte der Brioche Toast Amouro mit Backofenschinken, Rotkraut mit Sweet Chutney, Tomate und Spiegelei überzeugen.
Schön weihnachtlich dekoriert gab es wieder mal Espresso und dazu das Croissant piquante mit Frischkäse, Räucherlachs, weichem Ei, Kren, Walnusspesto, Zitronensalz und Dillsenf.
