Zwar nicht am Martinstag aber das sollte der Gans egal sein 😉
Es war wieder mal Zeit für ein Essensabenteuer und die Gans steht schon lange auf der Liste. Die Gans habe ich vom Bauernhof Posch bei Riegersburg. Für das Rotkraut konnte ich die letzten Quitten am Kaiser-Josef Platz erstehen und die Äpfel für die Mini Tarte-Tatin wurden sorgfältig aufgerollt.
- Butternusskürbiscarpaccio mit Calamari
- Gansl mit Quitten-Rotkraut und Erdäpfelknödel
- Apfel Tarte-Tatin mit Vanillesauce
Rezept von Vorspeise und Nachspeise waren von Richard Rauch’s Jahreszeitenkochbuch. Die Idee der Tarte-Tatin stammt von Matt Adlard.
