Gewappnet mit einem Flanksteak vom Black Angus Rind (von Bauernhof Posch) gab es herrliche Tacos. Das Rezept von Kenji Lopez-Alt bestand aus einer asiatischen Marinade mit Sojasauce und Limettensaft, Zucker und Öl. Über Nacht konnten sich alle Aromen entfalten und am nächsten Tag wurde gegrillt. Zum Einsatz kam außerdem mein neues Predictive Thermometer von Combustion (Chris Young), das echt super funktionierte und mir die gewünschte Kerntemperatur auf die Minute korrekt mitteilte. Der graue Ring muss nächstes mal definitiv kleiner werden, aber ansonsten ein sehr gutes Stück Fleisch.
