Wer es noch nicht hat, dem empfehle ich dringend die Kochbücher (und natürlich die Restaurants selbst!) vom Mochi in Wien. In meinem Supermarkt habe ich zum ersten Mal wilden Brokkoli gefunden (!), den musste ich natürlich sofort kaufen. Die Ripperl wurden vorgekocht und dann im Rohr mit einer scharfen Sauce finalisiert. Die Calamari wurden in Ringe geschnitten, frittiert und mit einer Gochujang Sauce umzogen. Dazu gab es eingelegte Zwiebel und gebratener Brokkoli mit Mandeln. Als Getränk hab ich Grüntee-Eistee gemacht – alles nach Rezepten von Eduard Dimant. Am Ende des Tages versuchte ich mich noch am Schleifen meiner Messer…
