Zum Abendessen geht man bekanntlich gut gestärkt. Zumindest bei mir im Freundeskreis ist das Usus, so auch an diesem Sommertag. In der Genießerei am Markt, genoß man neben Venetiano Spritz (eine Ableitung des Aperol Spritz) div belegte Focaccia.
Die eigentliche Destination war aber das Tasting Menü im kroatische Restaurant Kornati.
- Tuna Tatar (Erbsencreme | Gurken Consomme | Sepa Chili Aioli | Bonito)
- Spicy Tempura Karfiol (eingeleter Karfiol | Chili | Sesam | Trüffel Aioli)
- Schwarzes Risotto (Calamari | Garnele | Sepai)
- St. Petersfischfilet (Selleriecreme | Pak Choi | Parmesanschaum)
- Lavendel Panna Cotta (Orangenreduktion | Parfait | Zitrone)
Highlight war definitiv das St. Petersfischfilet. Man kennt es aus dem Urlaub, aber hier nochmals auf ein anderes Niveau gehoben. Dicht gefolgt vom Spicy Tempura Karfiol, der geschmacklich auf mehreren Ebenen überzeugte.
