Die kulinarischen Eindrücke in Kopenhagen waren zu schön um sie in privaten Alben zu verstecken – daher hier eine ungeordnete Sammlung an Lokalbesuchen.
Vaeksthuset
- Beetroot-engraved smoked salmon (Fresh cheese with horseradish and smoked ribs)
- Asparagus (Asparagus emulsion, smiley eggs and spruce chips)
Sehr ansprechende smørrebrød sowohl optisch als auch geschmacklich. Den ersten Spargel der Saison genossen und wurde nicht enttäuscht. Auch sehr nette Optik und einladend zum draußen sitzen – einzig das Servicepersonal ist etwas nachlässig leider.
studio x kitchen
- rye breadfrom juno, vesterhavsost cheese and butter, soft boiled egg
- folded eggs and housemade sesame focaccia, romaine salad with caesar dressing + pecorino
Sehr gemütliches Lokal mit Fokus auf Keramik, Essen ebenfalls sehr gut. Würde ich weiterempfehlen.
Hija de Sanchez
- 3er Tacos (Veggie, Al Pastor, Carne Asada)
- Chips and salsa (and guacamole)
- Gringa Pork al Pastor
Die Bilder enstanden an zwei Besuchen, einmal in Kødbyen und das zweite Mal am Foodmarket Broens Gadekøkken. In Kødbyen herrschte am Freitagabend schon sehr gute Partystimmung und es wirkte alles sehr entspannt. Die Tacos waren der Wahnsinn!
Beim Foodmarket musste ich noch die bekannte Churro „Krone“ probieren, mit Schokosauce und Vanilleeis. Auch wenn das Wetter draußen sehr kalt war – so wärmten die Gewürze mich innerlich.
Bistro Central
- Charcuterie mit Romesco Sauce und gegrilltem Brot
- Getrüffelte Arancani
Nicht wirklich bekannt als kulinarische Sensation, sondern eher zum gemütlichen Trinken am Abend, so gab es doch eine wohl gelungene Unterlage. So kann man den Abend gut starten.
lille fugl
- Cardamom Bun
- Scrambled egg with sourdoug h and butter
- Pain au chocolat
Bei Gammel Strand gibt es ein unscheinbares kleines Kaffee im Keller eines Museums. Mehr als nett war hier das Essen, das Personal und der allgemeine Flair. Vom traumhaften pain au chocolate ganz zu schweigen!
ø12 Coffee & Eatery
- Avocado smash (Avocado on toasted sourdough bread with cherry tomatoes, feta pumpkin and sunflower seeds)
- Savory Pancakes (Topped with two fried eggs, bacon, sesame and maple syrup)
Nahe dem Radhausplatz gelegen befindet sich das das Frühstückslokal dass anscheinend zu einem Hotel dazugehört. Der Hype hat mich aber nicht überzeugt – das Avocadobrot war nicht schlecht aber auch kein Highlight.
Louisana Cafe
- Lunch for two: Rilletes of fish of the day with fennel, lemon and trout roe / Warm pork rilletes with white beans and rosmary / Beetroot tartare with tarragon and walnuts / Lemon mousse with caramelised blueberries
Dieses Lunch hat uns definitiv nicht angesprochen, mittelmäßig wäre hier vermutlich zu hoch angesetzt. Es bestätigt aber leider die Annahme dass Museumslokale nur selten kulinarisch abliefern. Das Schweinerillette war in Ordnung, das mit Fisch nicht ausgeglichen und schwer, das rote Beete Tartar trocken und die Nachspeise genau so enttäuschend.
Bottega Barlie
- Scrambled eggs (w. fried kale & chives)
- Cardamom roll
Zufällig entdeckt und reingeschaut, wurden nicht enttäuscht – auch wenn ich mir ein bisschen mehr Butter gewünscht hätte. Brot & Schnecke waren ausgezeichnet. Es ist spannend welche hohen Standards hier bei Brot und Plundergebäck herrscht. Wirklich schlechte Sorten sind hier Mangelware.
Aamans 1921
- Ryechips, sunflower seed hummus
- Dry-aged beef tartare, radish, cured egg yolk, mustard, ramson
- Smørrebrød – Potatoes, ramson, sauce gribiche, cress
- Smørrebrød – Hand-peeled shrimps, egg, sourdough bread, lemon emulsion
Zum Abschluss musste ich dann ganz klassisch nochmal Smørrebrød essen gehen. Jenes mit Kartoffeln war sehr gut, die Shrimp Sauce war aber fast zu runny and säurelastig. Die Roggenchips mit Hummus dafür der Hammer.
Atelier September
- Croissant
- Warm Madeleines
- Grapefruit with mint „Kyoto Style“
- Avocadomad on rye bread
- Porridge with seasonal jam
- Almond pancake with blueberry jam & cream
Zugegeben Insta-Hipster-mäßig gingen wir ins Atelier September, wir erwischten eine gute Zeit und es gab keine Schlange. Das Croissant war mega, die Grapefruit mit Minze ein Traum, das Avocadobrot sehr gut. Der Porridge und der Pancake waren doch etwas zu sehr auf der süßen Seite. Die Madeleine gut aber wirkten nicht klassisch und aus dem gleichen Teig wie der Pancake bestehend. Würde ich aber wieder besuchen!
Hart Bageri
- Yuzu laminated Donut mit yuzu curd
- Mix von: Rhubarb choux, Spandauer, Cardemom Croissant
- Theke der Bäckerei ein paar Minuten nach dem Öffnen um 7:30
- Eine Tasche voll laminiertem Süßen und Brot
- Morning bun mit Butter und Käse, genossen am Flughafen
- Querschnitt vom city loaf Brot, heil zu Hause angekommen
Wenn ich eine Bäckerei nach Österreich importieren könnte dann diese. Ich weiß garnicht wie oft ich hier zu Besuch war und wieviel Geld ich dort liegen habe lassen – ich bereue es aber keine Sekunde. Für den Heimweg noch einen ganzen Snack eingekauft und behütsam durch die Sicherheitskontrollen getragen. Am Ende waren dann aber leider doch ein paar Croissants zerquetscht. Geschmeckt haben sie trotzdem. Der City Loaf war der absolute Traum, dieser hat die Reise mühelos überlebt und stellt für mich Perfektion dar. Die schöne resche dunkle Kruste gepaart mit der idealen Krume, leichte Sauerteignoten, guter groben Porung. Wenn es ein Brot gibt dass ich bis zum Ende meines Lebens essen könnte dann dieses!
