Im ehemaligen Noma Gebäude befindet sich aktuell das Restaurant Barr. Gehobene Küche aber ein mehr als casual Flair. Hier fühlt man sich sofort wohl und a la carte bestellen zu können war ein großes Plus für uns. Die Bier und Weinauswahl ist ebenfalls sehr überzeugend – an einer Ecke entdeckte ich sogar eine Weinflasche von Weingut Sepp & Maria Muster. Kein Wunder dass ich mich wie zu Hause fühlte! Hier schätzt man österreichischen Naturwein genau so wie ich.
Ganz klassisch startet der Abend mit Brot und Butter (hier leider schon ziemlich aufgegessen – es gab Roggenbrot und Weizenbrot mit Mohnkruste). Dazu bestellten wir die Gelbe Beete (überraschenderweise kam die im Noma auch nochmal vor – siehe den anderen Beitrag) und das Beef Tartar. Beides sehr gut.
- Yellow Beet (Yoghurt, rose vinaigrette, and unripe blackcurrant)
- Beef Tartare (Tartare sauce, nasturtium, pickled cucumber)
Als Hauptgang entschieden wir uns für eine geschmorte Kalbshaxe, darauf Wintertrüffel und dazu gab es Petersilienwurzel, Kohl, eingelegte grüne Tomaten und Rötstkartoffel. Wie der Anblick vermuten lässt eine ziemlich ausgiebige Sache – dennoch sehr gut.
- Braised Veal Shank (Parsnips, Green kale and pickled green tomatos)
- Roasted Potatoes (Smoked butter, chives and shallots)
Zum Abschluss gab es für mich die angepriesenen Schwarzbeer Palatschinken mit Pinieneis und für meine Begleitung die Zitrusfruchtcreme. Ich muss aber zugeben dass ich das Zitrusdessert lieber gehabt hätte.
- Blackerry pancake (Milk icecream and pine)
- Sourthern Jutland „Lemon Fromage“ (Citrus fruits, elderflower and whip creme)
Insgesamt ein sehr gelungener Abend – vorallem bei dem sehr freundlichen Servicepersonal.