Fonda Branzinofilet auf Spargelrisotto Fischgrillteller (Calamari, Lachsforelle, Branzino) mit Polenta
Mochoritsch Griffen
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Autor: Markus
Mochoritsch Griffen
Moin Pt.4
Wassermelonen Süppchen | sauer – scharf | Kokos | Koriander (VEGAN) Lachs Tatar | Passionsfrucht | Wasabi | Avocado | Sesam Crispy Chicken | Bao Bun | Kimchi „100“ Schichten BIO Rote Beete | Haselnuss Butterschaum | Petersilienöl (VEGAN) Taco vom Duroc Secreto | Salsa Verde | Shiso | Mango | Ananas Churros | Pecorino […]
Opatija Impressionen
Essen im Plavi Podrum mit dem „Easy Chic“-Menü Seebarsch Mosaik (Radischen | Mandelcreme)Wilde Spargelsuppe (Scampi | pochiertes Ei | Rucotta Gnocchi)Fischfilet in Nusskruste (Blumenkohlcreme | Blumenkohlsalat mit Seefenchel | reduzierter Fischfond)Apfel (Weisse Schokolade | Granny Smith | Bratapfeleis)
Casa Ardena Pt. 2
Bruschetta mit Calamari und Tomaten Pizza Siciliana (Kapern, Oliven, Sardellen) Beides traumhaft 5 / 5 Juicy Points
Dreizehn Mittagsmenü Kollektion
Carpaccio vom Rind (Rucola | Parmesan)Bärlauch – Tomaten Gnocchi (Schafskäse | Wildkräuter) Bärlauchcremesuppe (Frischkäse)Risotto (Portobello Pilze | Parmesan | Rucola | Pinienkerne) Kopfsalat (Radieschen | Parmesan | Frenchdressing)Rinderfiletspitzen (Semmelsouffléschnitte | Pilze) Wildkräuterschaumsuppe (Croûtons)Perlhuhnbrust (Ratatouille | weiße Polenta) Rucolasalat (Balsamicodressing | Parmesan)Schulterscherzel vom Rind (Kräuter-Kartoffelpüree | Karotten) SalatSpargel-Bärlauchgnocchi (Pinienkerne | Wildkräuter) Griechischer Salat (Gurke | Tomate […]
Moin Pt.3
planted „brennendes Huhn“ | Salatherzen | Gurke | Minzmayo | Holunder Shabu Shabu vom Rind (Interpretation DM) | Lauch | Ingwer | Maggi | Soja Miso Aubergine | Orange | Chili (VEGAN) Die wohl beste Currywurst der Stadt | Pommes | Trüffelmayo | Trüffel Perlhuhn | Zitrus Salat | Frühlingslauch Résumé: brennendes Huhn gut mit […]
Dreizehn Surprise Menu
Gang I: Sashimi mit Rote Beete Chips Gang II: Rosa gebratene Ente mit Edamame Creme und Gyoza Zwischengang: Apfelgranita Gang III: Kalbfleisch mit weißer Karotten Creme und Kerbelrüben Gang IV: Schokoladenmousse mit Allerlei von Apfel und Rhababer Eindeutig 5 / 5 Juicy Points
Moin Pt.2
Rote Beete Mille-Feuille | Haselnuss Beurre Blanc | Chili | Petersilienöl Gerösteter Sellerie | Nussbutterschaum | schwarzer Knoblauch | Apfel | Haselnuss planted „brennendes Huhn“ | Salatherzen | Gurke | Minzmayo | Holunder Som Tam | Mango | Papaya | Karotte | Erdnuss | Limette Nougat | Quitte | Passionsfrucht | Macadamia Résumé: Mille-Feuille sehr […]
Private Dining Vol. 1
Gang I: Cedro-CarpaccioPinienkerne | Minze | Roter Pfeffer | Zitronenöl | Honig Gang II: Topinamburschaumsuppe mit ChipsTopinambur | Malzbier Gang III: WildschweinburgerKürbischutney | Raddichio | Bergkäse | Trüffelmayo | Süßkartoffel Gang IV: ZitronentarteMürbteig | Meringue
Moin Graz
Kokos Mais Süppchen Szechuan Schwein | Bao Bun | Yuzu Mayo |gepickelte Gurke Wilder Brokkoli | Tomate | Butter | Mandeln 4.5 / 5 Juicy Points