Diesmal mit den Arbeitskollegen, es gab Fischsuppe und Kabeljau mit Eierschwammerl Gulasch. Danach Kuchen mit Eis. Fisch zum Gulasch jedenfalls außergewöhnlich, aber in der Kombi sehr gut.
Inspiriert von den Tacos in Wien gab es selbst Tacos in drei Varianten: Schweineschopf mariniert mit Achiote Paste, dazu gegrillte Ananas, confierte Rinderbrust und gekochte Rinderbrust mit reichlich Chili. Dazu Guacamole, Pico de Gallo, Queso Fresco, eingelegte Zwiebel, Koriander und natürlich Limettenscheiben.
Neuzugang im Office: Ein Pizzaofen. Perfekt für den Innenhof 😉
Rezept von Matt Adlard, dazu aufgetaute eigene Himbeeren mit Staubzucker und Cointreau
Im Mai war ich im Kraus und hatten dort einen wundervollen Taco. Später sah ich auf Instagram dass sie das Grundelement, die Tortilla (ist das der richtiger Artikel?), von MAIZ beziehen. Der nächste Wien Ausflug war also schon wieder geplant. Für eine anschließende kleine Taco Party brauchte ich sowieso Tortillas, denn diese kann man dort […]
Lange hat es gedauert bis ich auch dieses Restaurant in Graz besucht habe. „Schuld“ hatte Social Media, so folge ich Artis auf Instagram und durch die konstanten Stories bekommt man immer mehr Gusto. Gleichzeitig ist Jaimy Reisinger vom Rolling Pin zur Patissiere des Jahres gekührt worden. Die Vorfreude war also groß. Gleich vorweg, es ist […]
Wenn man mit der Lieferware nicht zufrieden ist muss man eben auch im Büro selbst anpacken. Im Angebot haben wir einen Gas-Pizzaofen gefunden, schnell im Garten angestartet und mit neopolitanischen Teig bestückt. Rausgekommen ist eine wundervolle Margarita Pizza. Klar, ein bisschen Übung braucht es noch und den Prozess kann man immer optimieren, aber immerhin viel […]
Vormittags in der „Teigtaschenfabrik“. Gemacht wurden sie mit weichem Nudelteig und einerseits einen reinen Topfenfülle und die anderen mit Topfen-Erdäpfel Fülle. Zweiteres hat einen besseren Biss und behielt die Form beim Kochen besser. Geschmeckt haben beide!
Kleiner Ausflug in die Landhausgasse. Es gab Brot mit Butter, die kleine Fischsuppe, Goldbrasse auf cremiger Polenta und einen Birnenkuchen. Sehr solides Mittagessen, kann ich nur empfehlen.
Nach einigen ungewollten Absagen dann doch mal hingeschafft. Gestartet wurde italo-asiatisch(?) mit einer Art Sushi, danach Pinse und zum Abschluss eine Dolci Degustationsplatte.