Kategorie: Reisen

Noma Ocean Season 2025

Für Anfang April konnten wir eine Reservierung für das Noma ergattern, also ging es planmäßig auf einen Kopenhagen Trip. An einem doch sonnigen Freitag Mittag traten wir ein in die Welt von Rene Redzepi und seiner New Nordic Cuisine. Überblick über die Gänge Überblick alkoholfreie Getränke Gleich am Eingang wurden wir von den ersten Mitarbeitern […]

Kopenhagen: Restaurant Barr

Im ehemaligen Noma Gebäude befindet sich aktuell das Restaurant Barr. Gehobene Küche aber ein mehr als casual Flair. Hier fühlt man sich sofort wohl und a la carte bestellen zu können war ein großes Plus für uns. Die Bier und Weinauswahl ist ebenfalls sehr überzeugend – an einer Ecke entdeckte ich sogar eine Weinflasche von Weingut […]

Kopenhagen: Diverse Besuche

Die kulinarischen Eindrücke in Kopenhagen waren zu schön um sie in privaten Alben zu verstecken – daher hier eine ungeordnete Sammlung an Lokalbesuchen. Vaeksthuset Sehr ansprechende smørrebrød sowohl optisch als auch geschmacklich. Den ersten Spargel der Saison genossen und wurde nicht enttäuscht. Auch sehr nette Optik und einladend zum draußen sitzen – einzig das Servicepersonal ist […]

Wien Trip: Mission Keramik

Extra nach Wien fahren um Keramik zu kaufen? Ja das hab ich getan. Am Ende war sogar noch etwas Zeit für Kulinarik. Gestartet wurde mit einem French Toast von Joseph Brot, aus Brioche Taoast, Chiasamen von Virunga Origins, Heidelbeeren vom Beerenberg, Einkornmalz und Creme fraiche. Dazu Sencha aus einem einzelnen Teegarten im Makizono-cho Distrikt (Kirishima). […]

Island

Zugegeben: Island ist nicht gerade ein Land das vor Kulinarik strotzt. Bei deren Wintern würde ich vermutlich auch nicht das Haus verlassen wollen. Meine Reise beinhaltete keine exklusiven Restaurants, es waren meist Hotel-Restaurants, authentisch isländisch wird man also vergeblich suchen. Aber das macht nichts, Fisch und Fleisch waren zumindest lokal und geschmeckt hat es auch. […]

Maiz & Taco Trip

Im Mai war ich im Kraus und hatten dort einen wundervollen Taco. Später sah ich auf Instagram dass sie das Grundelement, die Tortilla (ist das der richtiger Artikel?), von MAIZ beziehen. Der nächste Wien Ausflug war also schon wieder geplant. Für eine anschließende kleine Taco Party brauchte ich sowieso Tortillas, denn diese kann man dort […]

Trieste und Udine Impressionen

Ein zugegeben schräges Lokal bei gutem Essen war unser erster Stopp: die Osteria Salvagente in Triest. Gestartet wurde mit einem Antipasto mit drei verschieden zubereiteten Sardellen. Die Portionen sind nicht alzu üppig, ich hatte moscardini in umido, geschmorter Tintenfisch auf Erdäpfel. Danach musste noch eine Portion Calamari Fritti bestellt werden. Insgesamt eher teuer für die […]