Kategorie: Reisen

Zwar sind wir schon am Mittwochmorgen mit dem Nighet nach Bologna gereist, so benötigte es doch eine ausnahmsweise ausgeschlafene Nacht um Bologna essens-technisch zu erkunden. Mit Helena Kyriakides ging es also am zweiten Tag durch den Markt und wir verkosteten Parmesan verschiedener Reifegrade bei der Formaggeria Barbieri (sehr zu empfehlen), authentische Mortadella, Prosciutto Crudo, Culatello […]

Norma 23 La Complete Galette (aus Buchweizen) Galette with emmentaler cheese and ham accompanied by a mirrored egg L’ANTILLAISE To travel to the Caribbean, a caramelized banana flambéed with rum, served on its pancake with its dark chocolate ganache EGGS BENEDICT AVOLIENNE Two fluffy buckwheat pancakes, two poached eggs, spinach, julienne, avocado hollandaise sauce and […]

Essen im Plavi Podrum mit dem „Easy Chic“-Menü Seebarsch Mosaik (Radischen | Mandelcreme)Wilde Spargelsuppe (Scampi | pochiertes Ei | Rucotta Gnocchi)Fischfilet in Nusskruste (Blumenkohlcreme | Blumenkohlsalat mit Seefenchel | reduzierter Fischfond)Apfel (Weisse Schokolade | Granny Smith | Bratapfeleis)