Kategorie: Restaurant

Private Dining Vol. 3

Autor des Beitrags Von Markus
Datum des Beitrags Juli 27, 2022
Kategorien In Private Dining, Restaurant
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Schon die dritte Auflage des gehobeneren Kochens bei mir zu Hause, diesmal sogar mit einer veganen Variante für das breite Publikum. Wein und Bier Begleitung mit natürlich selbstgebrautem Craft-Beer war gegeben und rundeten das Essen perfekt ab. Gang I: Gougere mit Estragon-CremeGruyere Vegane Variante: Gurkenmaki | Wasabi Gang II: Erdbeer GazpachoMandel | Croutons | konfierte Erdbeere […]

Mochoritsch

Curry mit Karotte, Paprika, Zucchini und JasminreisJoghurtcreme

Das Seepark: Laguna

Move & Relax Menü im „Käsehotel“ in Klagenfurt Mango-Gazpacho mit Avocado (Mango / Gurke / Trammezzini / Paprika)Knusprige Perlhuhnbrust (zweierlei Quinoa / Ofentomaten / Rosmarin)Erdbeer-Rosentarte mit Zitronengras (Erdbeere / Sorbet / Yuzugel)

Sudhaus

Mittags die Kantine von Anton Paar, Abends ein schickes Lokal mit selbstgebrautem Bier. Gedeck: Sauerteigbrot mit Butter und steirischem Vitello tonnato Gebeizte Forelle (Melone | Kapuzinerkresse)Käsnudel (Firschkäse | Rucola | Radieschen)Schokoladenbrownie (Sauerrahm | Kirsche)

Dreizehn Surprise Menu pt.2

Autor des Beitrags Von Markus
Datum des Beitrags Juni 17, 2022
Kategorien In Restaurant
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Gang I: Lachs geflämmt, Libanesischer Frischkäse (Labneh), Tapioka Chips, Calamansi Zitrussud, Avocadocreme, Spicy Mayo Gang II: Gazpacho, Tapioka Taler, Tomate, Frischkäse Zwischengang: Zitronensorbet mit Maracuja Drops Gang III: Rosa gebratenes Beiried, Süßkartoffel Duett, Wilder Brokkoli Gang IV: Mandelkuchen, Sauerampfersorbet, Himbeerchips, Sponge Eindeutig 5 / 5 Juicy Points