Juicy Reviews

Zum Sudhaus geht man eben nicht nur einmal 😉 Das zweite Mal genauso elegantes Essen, selbes wunderbares Sauerteigbrot. Als Vorspeise „Der Karfiol“ [sic!] mit Walnusspesto und Hefeemulsion, als Hauptspeise die Gebratene Hendlbrust mit Safran und Polentaknödel (ausgezeichnet mit Suprême Schnitt). Nicht aufs Foto hat es die Schokoladentarte geschafft, mit zeitlichem Druck mussten wir dann noch zum Festivalopening der Arsonore 22 – keinesfalls weniger beeindruckend!

Zu Mittag gibts in Graz zwar viel Angebot aber eher weniger gutes, heute entschieden wir uns fürs Operncafe nachdem wir unbedingt das Flanksteak probieren wollten. Dies gabs vom heimischen Ochsen mit Rotkraut Coleslaw, Fries und BBQ Soße. Vorher entschieden wir uns noch für die Tagessuppe, einer Hokkaidocremesuppe. Die Suppe war ok, das Steak leider mit viel zu wenig Salz und insgesamt geschmacklich eher fad. Unerwarterweise überzeugte mich jedoch der Coleslaw, sehr saftig mit gutem Biss.

Auf einen neuen Versuch gabs diesmal eine Zitronengras-Karfiol Suppe und Gebratene Saltimbocca Medaillons vom Duroc Schwein mit Erdapfelstampf, Sauerrahm, Petersilie, Speck und Buttererbsen. Die Suppe war nicht außergewöhnlich aber gut. Bei den Medaillons vermissten wir jedoch den Salbei – einer der Grundzutaten eines Saltimboccas. Das generelle Thema scheint sowieso der Speck zu sein, der so gut wie jeden Bissen geschmacklich dominierte. Der Erdäpfelstampf war ok, eine Sauce hättem ganzen jedoch den letzten Schliff gegeben. Insgesamt gibts fürs Operncafe nur 3 / 5 Juicy Points.

Eine kurze Snack Pause während einer längeren Radfahrt, das gefüllte Croissant wie immer ein Gedicht. Schwarzbrot mit Avocado als healthy Ausgleich 😉

Auf ein gutes Mittagsmenü, Sasihimi mal sehr naturbelassen ohne intensive Würze – gefiel mir gut. Der Fisch mit den Gnocchi ebenfalls gut, vermisse jedoch die Finesse bei zweiterem.

Eine Ramen Bar mitten in Graz, schön kleine aber feine Karte. Meine erste Ramen „Experience“ – wurde jedenfalls nicht enttäuscht!

• Blackgarlic Ramen (SHOYU, Chashu, Tamago, Morcheln, Jungzwiebeln, Nori, Blackgarlic Oil)

Etwas traditioneller im Sausal-Gebiet. Für meinen Geschmack etwas zu viel angerichtet, man wäre mit der Hälfte der Dekoration und Beilagen ausgekommen. Zumindest geht man hier satt vom Tisch.

Zufällig entdeckt, sehr coole und gute Kreationen – perfekt serviert auf Fliesen 😉

• Gebeizte Lachsforelle
• Beef Tartare
• Brioche Scheiterhaufen
• Hausgemachte Erdnusscreme auf Briochetoast

Curry mit Karotte, Paprika, Zucchini und Jasminreis
Joghurtcreme