Move & Relax Menü im „Käsehotel“ in Klagenfurt
Mango-Gazpacho mit Avocado (Mango / Gurke / Trammezzini / Paprika)
Knusprige Perlhuhnbrust (zweierlei Quinoa / Ofentomaten / Rosmarin)
Erdbeer-Rosentarte mit Zitronengras (Erdbeere / Sorbet / Yuzugel)
Ciabatta
Sudhaus
Mittags die Kantine von Anton Paar, Abends ein schickes Lokal mit selbstgebrautem Bier.
Gedeck: Sauerteigbrot mit Butter und steirischem Vitello tonnato
Gebeizte Forelle (Melone | Kapuzinerkresse)
Käsnudel (Firschkäse | Rucola | Radieschen)
Schokoladenbrownie (Sauerrahm | Kirsche)
Bao Bun: Crispy Chicken
Unbedingt zum ausprobieren! Bao Buns gedämpft mit frittiertem Huhn, Spicy Mayo, Salat und Gurke
Rezept von: https://bbqpit.de/rezepte/gedaempfte-broetchen-bao-buns/
Kanarische Bananen
Sehr gute kanarische Bio-Bananen von Luz Elena Gallo
Der Boden auf denen die Bananen wachsen ist vulkanischen ursprungs und sorgt für den eigenen Charakter. Die Sorte ist die typische Cavendish aber sie schmeckt dennoch sehr viel süßer und aromatischer. Das Fruchtfleisch ist eine Spur mehr gelb.
bestellt von: https://www.crowdfarming.com/de/farmer/finca-la-mocanera/up/bananenstaude-adoptieren-finca-la-mocanera/overharvest
Dreizehn Surprise Menu pt.2
Gang I: Lachs geflämmt, Libanesischer Frischkäse (Labneh), Tapioka Chips, Calamansi Zitrussud, Avocadocreme, Spicy Mayo
Gang II: Gazpacho, Tapioka Taler, Tomate, Frischkäse
Zwischengang: Zitronensorbet mit Maracuja Drops
Gang III: Rosa gebratenes Beiried, Süßkartoffel Duett, Wilder Brokkoli
Gang IV: Mandelkuchen, Sauerampfersorbet, Himbeerchips, Sponge
Eindeutig 5 / 5 Juicy Points
Teichalm
Essen beim Bauernhofer in der Brandlucken
Spargel & Erdbeersalat
grüner & weißer Spargel | Cous Cous | Avocado | Macadamia
rosa gebratenes Filetsteak von der Weidekalbin
saisonales Grillgemüse | Rosmarinerdäpfel | Kräuterbutter
Apfeltiramisu | steirische Erdbeeren
Mailand Impressionen
Brescia
Pasquariello vor dem Dom
Mailand Triennale
Caffe in Giardino Triennale
La nostra Focaccia Streptiosa (Stracciatella | Pomodirini | Rucola | Prosciutto Crudo di Parma | Olio EVO)
La nostra Foccacia Regina Margherita (Mozzarella di Buffala Compana | Pomodoro del Piennolo | Basilico | Origano e Olio Evo)
Poke Bowl Hawaino 2.0 (Riso Basmati | Salmone Marinato alla Barbaietola | Avocado | Edamame | Cipolotto | Formaggio Spalmabile | Sesamo Bianco | Salsa Ponzu)
Poke Bowl Sea-Ciliano (Riso Rosso INtegrale | Gamberi | Pesto di Pomodori Secchi (Mandorle | Aglio | Pinoli), Mozarella di Bufala | Capperi Croccanti | Basilico | Zest di Limone)
Poke Bowl Summer Green (Riso Rosso Integrale, Hummus di Ceci, Pinoli, Salsa Yogurt, Menta, Paprika Affumicata, Crudite di Verdure)
Private Dining Vol. 2
Gang I: Austern mit Gin Tonic und Rettich
Überbackene Austern mit Kräuterkruste
Gang II: Rhabarber Grapefruit Salat
Spinat | Misodressing | Erdbeere
Gang III: Steinbutt mit Erbsen-Hummus
Molkenschaum
Gang IV: Pochiertes Kalbsfilet in Oliven
Romanesco | Brokkoli
Gang V: Geschmorte Ananas
Schafjoghurtgranite
Laibach Impressionen
Norma 23
- La Complete Galette (aus Buchweizen)
- Galette with emmentaler cheese and ham accompanied by a mirrored egg
- L’ANTILLAISE
- To travel to the Caribbean, a caramelized banana flambéed with rum, served on its pancake with its dark chocolate ganache
- EGGS BENEDICT AVOLIENNE
- Two fluffy buckwheat pancakes, two poached eggs, spinach, julienne, avocado hollandaise sauce and a small seasonal salad
Altrokè
- Rote Beete Carpaccio
- Thunfisch Steak
- Oktopus
- Fischsuppe
- Cremesuppe
